Les ingrédients pour 30 barquettes:

  • 4 oeufs
  • 100gr de sucre (2x50gr)
  • 100 gr de farine tamisée
  • 2 CS de sucre glace
  • Gelée au parfum de votre choix voire Nutella.....

1/ Séparer blanc et jaunes d'oeufs.
2/ Faire blanchir les jaunes avec la moitié du sucre au fouet.
3/ Battre les blancs en neige avec les 50 gr restants de sucre.
4/ Incorporer délicatement 1/4 des blancs au mélange jaune/sucre.

5/ Incorporer la farine.

6/ Puis le reste des blancs.

7/ Garnir les empreintes et saupoudrer de sucre glace. Le reste de la pâtes est à réserver pour une 2ème cuisson.

8/ Faire cuire 10 min à 180 °C (th6).

9/ Pendant ce temps, faire chauffer la gelée ou le nutella (bain marie ou micro onde) pour les liquéfier.
10/ Dès la sortie du four, foncer le milieu de chaque barquette avec l'outil de foncage.

11/ Démouler et poser les barquettes sur une grille ronde.
(là vu de dos mais on les pose à plat)
12/ Recommencer de même avec le reste de pâte.
13/ Remplir les barquettes avec une cuillère à café ou une poche à douille unie.

14/ Faire refroidir au congélateur 5 min.

Bon appétit!