Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 aubergines moyennes
  • 1 oignon
  • 2 petites tomates ou 1 grosse
  • Viande hachée (entre 150 et 200g suivant vos goûts, préférez du 5%)
  • 1 poivron
  • 1 oeuf
  • Gruyère rapé
  • Cumin
  • Chapelure
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Déroulement ( environ 1h30):

1 / Enlevez la tige de l'aubergine et coupez-lui un chapeau dans le sens de la longeur (c'est pour la farcir). Creusez pour enlever de la chair (que vous gardez). Pas la peine de creuser jusqu'au fond et à même la peau. Découpez la chair enlevée en petits morceaux, arrosez l'intérieur des aubergines d'un peu de citron pour ralentir un peu le brunissement.(TE : 5 min)

2/ Préparez vos légumes :
Coupez la (ou les) tomate(s) en lamelle et enlevez pépins et partie liquide.
Coupez l'oignon et le poivron en petits dés. (TE : - de 10 min)

3/ Faites revenir la chair d'aubergine dans une sauteuse afin qu'elle rende toute son eau. Puis retirez-la et mettez-la de côté pour plus tard. ( TE : - de 10 min)

4/ Faites revenir l'oignon afin qu'il fonde, puis ajoutez-y la viande hachée que vous faites revenir jusqu'à cuisson. (TE : 10 min)

5/ Mettez votre four à préchauffer à 210°C. Rajoutez à la viande la chair d'aubergine, la (ou les) tomate(s), le poivron. Faites revenir un peu, puis en dernier ajoutez l'oeuf, le gruyère (quantité dépendant de votre goût) et le cumin. Faites revenir encore un peu. (TE : 10 min)

6/ Garnissez les 2 aubergines de la préparation, saupoudrez de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. Mettez-la dans un plat pas trop grand, le plus proche de leur taille. Mettez au four à 210°C pendant 45 min environ (à surveiller). (TE : 50 min)

Et voilà !
S'il vous reste de la farce, mettez-la au frais elle pourra servir le lendemain pour accompagner un plat de légumes ou de pâtes.
En accompagnement, j'ai opté pour du riz complet. C'est ce qui est sur la photo : mauvaise surprise c'était du riz complet de Lustucru et leur riz est aussi complet que moi je suis bronzée. :( Je vous le déconseille, prenez une marque + bio.
Pour faire plus léger optez pour des légumes comme les haricots verts.
Pour le temps j'ai compté large, car comme d'habitude cela dépend de vos talents et organisation, par exemple on peut couper les tomates et le poivron pendant que la viande cuit. :mind:

J'espère que je me suis pas trop trompée par rapport à la recette originale de ma maman, j'attends son commentaire s'il y a lieu de rectifications. :help:
Et j'attends également les vôtres ! :ok: